Οι μετρήσεις που αφορούν την παραγωγή αναφέρονται σε τόνους. Ο δείκτης "συνολική δυναμικότητα" μετριέται σε tn/έτος εκτός από "τα ελαιοτριβεία" που μετριέται σε tn/ 8ωρο. Τα στοιχεία του πίνακα αφορούν αθροιστικά την Π.Ε. Κεφαλλονιάς και την Π.Ε. Ιθάκης.